la Forêt noire 

IMG00161-20120608-1708

Ingrédients pour la génoise :

  • 4 oeufs
  • 120 gr sucre semoule
  • 100 gr de farine
  • 25 gr cacao en poudre
  • une pincée de sel 

Garniture :

  •  un bocal de belles cerises rouges (garder le sirop du bocal de cerises)
  • 50cl de crème fraîche liquide
  •  confiture de cerise  (ou bien confiture de votre choix)
  • 50 g de sucre glace
  • 1/2 tablette de chocolat noir

IMG00164-20120608-1710

 

Préchauffer le four à 180°C (Th.6)

Travailler les oeufs et le sucre pendant au moins 10 min avec un batteur électrique, la préparation doit tripler de volume, devenir onctueuse et former ruban.

Tamiser la farine le cacao et le sel et l'incorporer délicatement en mélangeant avec une spatule (mouvement de bas en haut comme si c'était des blancs en neige).

On doit obtenir un mélange homogène, puis verser la pâte dans un moule beurré et fariné de 20 cm de diamètre tout au plus.

Enfourner et cuire environ 25 min (le temps de cuisson dépend des fours).

Laisser le gâteau dans le moule 10 min avant de le démouler sur une grille, et laisser refroidir complètement.

IMG00165-20120608-1712

Renverser le gâteau sur un plat ,  on aura ainsi le haut du gâteau en bas! Le couper en deux. Imbiber la demi-génoise, celle qui est sur le plat avec le sirop du bocal de cerises qu'on peut sucrer et parfumer selon son goût et étaler quelques cuillères de votre confiture au choix et étaler dessus la chantilly (préparer avec la crème fraîche et le sucre glace), vous pouvez aussi ajouter un peu de cacao en poudre pour avoir une chantilly au chocolat.

Poser alors des cerises de partout et recouvrir encore d’un peu de chantilly. Couvrir avec l’autre demi génoise (qu'on va aussi imbiber généreusement) pour reformer le gâteau. Napper le dessus et les bords avec le reste de crème chantilly. Décorer avec des copeaux de chocolat noir les pourtours du gâteau et décorer le dessus avec de la chantilly (avec votre poche à douille) et des copeaux de chocolat noir (Gratter la plaque avec un couteau pour obtenir des copeaux) plus des cerises. 

 

IMG00161-20120608-1708

Bon dégustation

 

IMG00163-20120608-1710

 

voila!!!!!