Muffins à la Noix de Coco et Coeur de Nutella

 

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Depuis quelques jours j'avais envie de petits gâteaux à la  noix de coco pour me débarrasser d'un peu de noix de coco qui traîne depuis un moment dans le placard et pour faire plaisir a ma petite famille! Alors  je me suis inspiré de la recette du magnifique blog Envie de pâtisserie qui est un bonheur pour les yeux et pour les papilles, et j'ai fais ces petits muffins nutella!!

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Les Ingrédients :

  • 25 cl de lben ( du lait pour moi)
  •  2 oeufs battus
  • 100 g de beurre mou
  • 100 g de sucre
  • 150 g de noix de coco
  • 300 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  •  Nutella   

Pour la déco : Du chocolat fondu et de la noix de coco. Fleur en pâte d'amande blanche ( j'avais pas de pâte d'amande pour la déco) 

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La Préparation :

* Mélanger les deux oeufs légèrement battus avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

* Ajouter le lait et le beurre bien ramolli et mélanger.

* Incorporer la noix de coco puis la levure et la farine tamisée.

* Garnir des moules avec des caissettes en papier ( en silicone pour moi) et les remplir à la moitié, avec la préparation. Ajouter une cuillère à soupe de nutella puis recouvrir à nouveau avec la préparation à la noix de coco.

 

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* Faire cuire une vingtaine de minutes à 180°C.

* Laisser refroidir puis, pour la décoration, les badigeonner d'un peu de blanc d'oeuf battus avec un peu de sucre glace (un peu de confiture pour moi)et passer dans la noix de coco râpée.

* Décorer avec du chocolat fondu et une petite fleur en pâte d'amande.    

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Ils sont extra, j'ai adoré!! A faire et à refaire!! 

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